吻仔魚拌豆腐

• 【材　料】
• 蛋豆腐 2塊
• 吻仔魚 20公克
• 蒜苗（或蔥） 適量
• 辣椒 1/2支

• 【調 味 料】
• 白胡椒粉 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 雞粉 少許
• 醬油 1小匙
• 水 50㏄

• 【做　法】
• 1.吻仔魚洗淨瀝乾；蒜苗、辣椒切末；蛋豆腐切丁，備用。
  
• 2.熱鍋，不放油，放入作法1的吻仔魚以小火乾炒至香，加入作法1的蔥末、辣椒末及白胡椒粉炒香備用。
  
• 3.將其餘調味料混合後煮勻成淋醬備用。
  
• 4.將作法1的豆腐丁放入盤中，撒上作法2的吻仔魚，再淋上作法3的淋醬即可。