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蝦泥蒸豆腐
【材 料】
嫩豆腐
1盒
蝦仁泥
5尾
鮮蝦
3尾
青蔥末
1支
蒜末
2粒
芹菜末
2支
太白粉
少許
裝飾:
青蔥末
1小匙
【調 味 料】
冷開水
200cc
雞粉
1小匙
鹽
少許
白胡椒粉
少許
【做 法】
1.嫩豆腐縱切成三等份,攤平在手掌中,以湯匙挖出凹洞。
2.取容器,放入其餘的材料(太白粉不加入),再加入所有的調味料攪拌均勻備用。
3.取一塊作法1的豆腐,在凹洞內抹上太白粉,填入適量作法2的餡料,放上一尾鮮蝦再排入盤中,重複此作法至豆腐用完,蓋上保鮮膜放入電鍋中(外鍋加2/3杯水)蒸至電鍋開關跳起,取出撒上青蔥末即可。
主菜
.
豆腐
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中式料理
.
葷食
3步驟學會65道菜
上線日期:
11/5/2010