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【材 料】
板豆腐
3塊
青蔥
2支
薑
1小段
辣椒
1條
蒜頭
6粒
九層塔葉
1小把
【調 味 料】
醬油膏
3大匙
香油
1小匙
米酒3
大匙
麵粉
1杯
太白粉水
少許
【做 法】
1.板豆腐切成塊狀,表面沾麵粉;青蔥切段、薑、辣椒切片、蒜頭、九層塔葉洗淨備用。
2.起鍋,倒入半鍋油燒熱至油溫約190℃時,加入作法1的豆腐炸成外觀金黃色,撈起瀝油盛盤。
3.另起鍋,加入少許油燒熱,放入作法1的青蔥段、薑片、辣椒片和蒜頭以中火慢慢爆香,再加入所有的調味料拌炒,待湯汁呈濃稠狀時,淋至作法2的豆腐上即可。
主菜
.
豆腐
.
中式料理
.
葷食
3步驟學會65道菜
上線日期:
11/16/2010