雞粒豆腐煲

• 【材　料】
• 雞胸肉 80公克
• 板豆腐 1塊
• 木耳 15公克
• 紅蘿蔔丁 1茶匙
• 蔥花 1茶匙
• 蒜末 1/2茶匙
• 水 5大匙
• 太白粉水 2茶匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 2茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1/8茶匙

• 【醃　 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 酒 1/2茶匙
• 太白粉 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切2公分立方小丁；木耳切小丁，備用。
  
• 2.雞胸肉切丁，加入所有醃料拌勻靜置，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的雞丁及蒜末炒至肉色反白，再加入水、紅蘿蔔丁、所有調味料及作法1的豆腐丁、木耳丁煮約3分鐘煮滾，再以太白粉水勾芡拌勻，起鍋前撒上蔥花即可。