麻婆豆腐(33)

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1盒
• 豬絞肉 100公克
• 花椒粒 5公克
• 蒜末 10公克
• 薑末 10公克
• 辣椒末 10公克
• 蔥末 10公克
• 太白粉水 適量

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切小塊，浸泡入熱水中，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入花椒粒炒香，再放入蒜末、薑末、辣椒末爆香。
  
• 3.於作法2的鍋中加入絞肉炒至顏色變白，再放入所有調味料、作法1的豆腐塊、水煮入味，起鍋前以太白粉水勾芡拌勻，再撒上蔥末即可。