牛角椒皮蛋豆腐

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 嫩豆腐 1塊
• 牛角椒 1條

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• 雞粉 1/8茶匙
• 香油 1/2茶匙

• 【做　法】
• 1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、每顆分切成六等份，備用。
  
• 2.所有調味料拌勻為醬汁，備用。
  
• 3.牛角椒去籽、切小丁，放入加了1茶匙沙拉油的鍋中略炒至香。
  
• 4.嫩豆腐切成八塊，與作法1皮蛋塊以交錯方式排盤，再撒上作法3牛角椒丁，最後淋上作法2醬汁即可。