鐵板豆腐(2)

• 【材　料】
• 嫩豆腐 2塊
• 紅蘿蔔 30公克
• 木耳 30公克
• 豌豆夾 30公克
• 蒜苗 1根
• 辣椒 1根
• 蒜頭 1瓣
• 薑 20公克

• 【調 味 料】
• 高湯 1杯
• 蠔油 3大匙
• 冰糖 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面金黃色。紅蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，辣椒切段，蒜頭、薑切片備用。
  
• 2.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蒜頭、薑、辣椒，再加入高湯、蠔油、冰糖，煮滾後加入豆腐、木耳、紅蘿蔔、豌豆夾、蒜苗一起煮3分鐘，再用太白粉水勾芡，淋上香油，再盛入燒熱的鐵板上即可。