麻婆豆花

• 【材　料】
• 豆花 200公克
• 豬絞肉 50公克
• 蔥 2根
• 蒜末 1茶匙
• 薑末 1茶匙
• 水 100㏄

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 2大匙
• 醬油 1茶匙
• 雞精粉 1/2茶匙
• 細糖 1/2茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙
• 花椒粉 1/8茶匙

• 【做　法】
• 1.豆花用湯匙略切小塊；蔥切花，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣豆瓣醬，接著加入豬絞肉炒熟。
  
• 3.在作法2中加入醬油、雞精粉、細糖及水，煮至滾後，加入豆花略煮一下，即可轉小火。
  
• 4.在作法3中加入太白粉水，以鍋鏟輕推至均勻，接著灑上香油即可盛盤，最後放上蔥花及撒上花椒粉即完成