白玉翡翠(2)

• 【材　料】
• 豆花 500公克
• 青豆仁 50公克
• 高湯 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 細糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/6茶匙
• 太白粉水 1茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.將青豆仁汆燙至熟後，去掉皮膜，瀝乾水份，備用。
  
• 2.熱一炒鍋，加入高湯、豆花、作法1的青豆仁及鹽、細糖、白胡椒粉。
  
• 3.待作法1煮滾後，以太白粉水勾芡，灑上香油即完成。