家常豆腐(4)

• 【材　料】
• 板豆腐 200公克
• 筍片 5公克
• 紅蘿蔔片 2公克
• 小黃瓜片 2公克
• 紅辣椒片 2公克
• 洋蔥片 5公克
• 豬肉絲 5公克

• 【調 味 料】
• 甜麵醬 1大匙
• 辣豆瓣醬 1/2小匙
• 砂糖 1/2大匙
• 水 200㏄

• 【做　法】
• 1.板豆腐洗淨瀝乾切三角形；小黃瓜洗淨瀝乾切菱形片；紅蘿蔔洗淨瀝乾切片；筍子切片備用。
  
• 2.取鍋，加入半鍋的油燒熱至180℃，放入作法1的板豆腐炸酥，撈起瀝油。
  
• 3.另取鍋，加入少許油燒熱，放入紅辣椒片、洋蔥片、豬肉絲、筍片和紅蘿蔔片炒香，加入調味料和作法2炸過的豆腐以小火煮約5分鐘後，加入小黃瓜片拌炒均勻即可。