雙色蕃茄燴豆腐

• 【材　料】
• 黃金蕃茄片 30公克
• 小蕃茄片 20公克
• 青蔥段 10公克
• 豆腐塊 300公克
• 太白粉水 1/2小匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 糖 1/2大匙
• 水 30㏄

• 【做　法】
• 1.取鍋，加入2大匙油燒熱至180℃後，放入豆腐塊以大火炸熟至外觀呈金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 2.另取鍋，加入少許油燒熱，放入黃金蕃茄片、小蕃茄片和青蔥段略翻炒。
  
• 3.續加入作法1的豆腐塊和所有的調味料以小火煮至入味，最後再以太白粉水勾薄芡即可。