滷味拼盤(1)

• 【材　料】
• 雞蛋 5個
• 油豆腐 8塊
• 板豆腐 2塊
• 控肉滷汁 1500CC
• 蔥末 適量
• 辣椒末 適量
• 香菜 適量

• 【調 味 料】
• 醬油膏 4大匙
• 細砂糖 1小匙
• 熱開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.雞蛋洗淨後，放入一鍋水中加熱煮至滾，轉小火煮10分鐘至雞蛋熟後，撈出泡水去殼備用。
  
• 2.將作法1的煮蛋放入控肉滷汁中，以小火滷15分鐘。
  
• 3.在作法2的鍋中再放入油豆腐和板豆腐煮滾後，再轉小火煮15分鐘至入味。
  
• 4.將所有調味料拌勻後成沾醬。
  
• 5.將作法3的滷蛋、滷油豆腐和滷板豆腐取出，食用時可切開，撒上蔥末、辣椒末和香菜，再沾醬汁即可。