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食譜:滷味拼盤(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞蛋洗淨後,放入一鍋水中加熱煮至滾,轉小火煮10分鐘至雞蛋熟後,撈出泡水去殼備用。
  • 2.將作法1的煮蛋放入控肉滷汁中,以小火滷15分鐘。
  • 3.在作法2的鍋中再放入油豆腐和板豆腐煮滾後,再轉小火煮15分鐘至入味。
  • 4.將所有調味料拌勻後成沾醬。
  • 5.將作法3的滷蛋、滷油豆腐和滷板豆腐取出,食用時可切開,撒上蔥末、辣椒末和香菜,再沾醬汁即可。
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