福菜滷百頁豆腐

• 【材　料】
• 福菜 100公克
• 百頁豆腐 500公克
• 五花肉絲 100公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 糖 1小匙
• 米酒 1大匙
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.將福菜洗淨、切小段；百頁豆腐切塊，備用。
  
• 2.熱鍋加入3大匙油，加入蒜末爆香，放入五花肉絲炒至變色。
  
• 3.於作法2鍋中加入作法1的福菜炒香，再加入百頁豆腐，滷約30分鐘至軟爛即可。

• 【備　註】
• 百頁豆腐的口感軟Q，只要切得愈小塊，表面積增加了，自然可以吸取更多的滷汁。而福菜也要切成小段，不僅可以比較快熟，也搭配百頁豆腐的形狀，維持一致的口感。炒香的福菜段與百頁豆腐塊，滷過後更軟爛又入味。