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食譜:福菜滷百頁豆腐

  • 【做 法】
  • 1.將福菜洗淨、切小段;百頁豆腐切塊,備用。
  • 2.熱鍋加入3大匙油,加入蒜末爆香,放入五花肉絲炒至變色。
  • 3.於作法2鍋中加入作法1的福菜炒香,再加入百頁豆腐,滷約30分鐘至軟爛即可。
  • 【備 註】
  • 百頁豆腐的口感軟Q,只要切得愈小塊,表面積增加了,自然可以吸取更多的滷汁。而福菜也要切成小段,不僅可以比較快熟,也搭配百頁豆腐的形狀,維持一致的口感。炒香的福菜段與百頁豆腐塊,滷過後更軟爛又入味。
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