海帶滷油豆腐

• 【材　料】
• 海帶結 200公克
• 油豆腐 250公克
• 薑片 15公克
• 辣椒段 15公克
• 胡椒粒 少許
• 水 350公克

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 醬油膏 1/2大匙
• 鹽 少許
• 糖 1/4小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.海帶結、油豆腐洗淨，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
  
• 2.熱鍋，加入薑片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。
  
• 3.續於作法2中加入調味料、作法1的海帶結和油豆腐主治滾沸，改轉小火滷約15分鐘即可。

• 【備　註】
• 油豆腐先放入滾水中汆燙，可以去除油豆腐的豆味和油味，不僅烹調後較美味，也較健康。