辣炒炸豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 3塊
• 玉米筍片 40公克
• 紅蘿蔔片 30公克
• 蔥段 20公克
• 辣椒片 15公克
• 麵粉 適量

• 【調 味 料】
• 淡色醬油 少許
• 辣椒醬 1小匙
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 少許
• 烏醋 少許
• 高湯 3大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切塊沾上麵粉；玉米筍片和紅蘿蔔片略為汆燙後撈出，備用。
  
• 2.熱油鍋放入作法1板豆腐塊炸至表面香酥上色，撈出瀝乾油脂，備用。
  
• 3.熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蔥段和辣椒片爆香。
  
• 4.加入作法1入玉米筍片、紅蘿蔔片、作法2炸豆腐塊以及所有調味料翻炒均勻至入味即可。