豉汁豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 300公克
• 豬絞肉 30公克
• 黑木耳片 20公克
• 紅蘿蔔片 10公克
• 蔥段 10公克
• 薑末 5公克
• 蒜末 5公克

• 【調 味 料】
• 豆豉醬 1大匙
• 醬油 1大匙
• 高湯 100㏄
• 細糖 1小匙
• 太白粉水 1小匙
• 香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
  
• 2.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐片煎至兩面略焦黃，盛起備用。
  
• 3.續於鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香蔥段、薑末和蒜末，放入豬絞肉炒至變白散開後，加入黑木耳片和紅蘿蔔片翻炒，再加入豆豉醬、醬油、高湯和細糖炒勻。
  
• 4.接著放入作法2的豆腐片，以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋入香油即可盛盤。