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【做 法】-
1.板豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
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2.熱鍋，加入約2大匙沙拉油（材料外），放入作法1的豆腐片煎至兩面略焦黃，盛起備用。
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3.續於鍋中，加入1大匙沙拉油（材料外），小火爆香蔥段、薑末和蒜末，放入豬絞肉炒至變白散開後，加入黑木耳片和紅蘿蔔片翻炒，再加入豆豉醬、醬油、高湯和細糖炒勻。
- 4.接著放入作法2的豆腐片，以小火煮約2分鐘後，用太白粉水勾芡，淋入香油即可盛盤。
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