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食譜:豉汁豆腐

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切成厚約1公分的片狀備用。
  • 2.熱鍋,加入約2大匙沙拉油(材料外),放入作法1的豆腐片煎至兩面略焦黃,盛起備用。
  • 3.續於鍋中,加入1大匙沙拉油(材料外),小火爆香蔥段、薑末和蒜末,放入豬絞肉炒至變白散開後,加入黑木耳片和紅蘿蔔片翻炒,再加入豆豉醬、醬油、高湯和細糖炒勻。
  • 4.接著放入作法2的豆腐片,以小火煮約2分鐘後,用太白粉水勾芡,淋入香油即可盛盤。
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