日式炸豆腐(1)

• 【材　料】
• 雞蛋豆腐 2塊
• 低筋麵粉 適量
• 蛋液 適量
• 柴魚片 適量

• 【調 味 料】
• 日式醬油 適量

• 【做　法】
• 1.豆腐切四方塊狀，依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、柴魚片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約130℃，放入作法1沾裹好的豆腐，待豆腐炸至呈金黃色即可。

• 【備　註】
• 日式炸豆腐最外層還會裹上一層柴魚片，所以不適合油炸過久，或油溫太高就下鍋，以中小火，130℃的油溫最適合。