食譜:日式炸豆腐(1):www.ytower.com.tw

食譜:日式炸豆腐(1)

  • 【做 法】
  • 1.豆腐切四方塊狀,依序沾裹上低筋麵粉、蛋液、柴魚片,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,待油溫熱至約130℃,放入作法1沾裹好的豆腐,待豆腐炸至呈金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 日式炸豆腐最外層還會裹上一層柴魚片,所以不適合油炸過久,或油溫太高就下鍋,以中小火,130℃的油溫最適合。
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