麻婆豆腐(38)

• 【材　料】
• A.雞蛋豆腐 200公克
• B.豬絞肉 10公克
• C.洋蔥丁 50公克
• 榨菜丁 30公克
• 蒜末 20公克
• 蔥花 20公克
• 紅辣椒末 20公克
• 花椒粉 10公克
• 薑末 10公克

• 【調 味 料】
• A.醬油 1大匙
• 糖 1大匙
• 辣椒油 2大匙
• 紅油湯 2大匙
• 米酒 1大匙
• B.太白粉水 1大匙

• 【做　法】
• 1.先將雞蛋豆腐切小塊，放入油鍋中炸至金黃，撈出備用。
  
• 2.將作法1的鍋內留少許油，放入豬絞肉及材料C爆香，再加入調味料A煮至入味。
  
• 3.待作法2煮滾後在將作法1炸好的豆腐塊放入作法2的鍋中，燜煮入味後再加入太白粉水勾芡即可。