口袋豆腐(2)

• 【材　料】
• A.豆腐塊 200公克
• 魚肉 100公克
• 雞蛋 2顆
• 蔥段 10公克
• 薑片 10公克
• B.金鉤蝦 30公克
• 筍片 50公克
• 雞肉片 50公克
• 火腿 30公克
• 青江菜 3棵
• 草菇片 10公克
• 黑木耳片 10公克

• 【調 味 料】
• A.糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 地瓜粉 2大匙
• 豬油 1大匙
• B.糖 1/2小匙
• 鹽 1/2小匙
• 奶水 100cc
• 水 100cc
• 胡椒粉 少許
• 麵粉糊 2大匙

• 【做　法】
• 1.將魚肉切成泥狀，放入容器中，再依序加入雞蛋、調味料A、豆腐拌勻備用。
  
• 2.取一鍋，加入適當的油至油滾，再放入作法1的材料，炸成一個個小橄欖狀後撈出，置於容器備用。
  
• 3.作法2鍋中留餘油，放入蔥段、薑片爆香，再加入材料B翻炒後，在加入調味料B略煮。
  
• 4.最後再將作法3煮好的醬汁倒入作法2的容器內即可。