三杯豆腐(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 5塊
• 薑片 15公克
• 紅辣椒片 10公克
• 九層塔葉 25公克
• 麻油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 2大匙
• 素蠔油 1小匙
• 糖 1小匙
• 米酒 2大匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐洗淨，瀝乾後切小塊，放入170℃的油鍋中略炸至表面呈金黃後撈出瀝油，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入2大匙麻油，放入薑片、紅辣椒片炒至微焦香，再放入作法1的豆腐塊，加入所有調味料拌炒均勻。
  
• 3.起鍋前加入洗淨的九層塔葉，拌炒至均勻入味即可。