香滷百頁豆腐

• 【材　料】
• 百頁豆腐 2塊
• 香菇梗 30公克
• 八角 2粒
• 薑片 10公克
• 水 800㏄
• 油 2大匙

• 【調 味 料】
• 醬油 80㏄
• 冰糖 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 五香粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.百頁豆腐洗淨；香菇梗洗淨、泡水至軟，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入油，放入綽作法1的香菇梗、薑片、八角爆香，加入所有調味料和水煮滾。
  
• 3.作法2的鍋中加入百頁豆腐，以小火慢滷25分鐘，再浸泡約10分鐘，撈起百頁豆腐，於表面抹上香油。
  
• 4.食用時將百頁豆腐切片，淋上適量醬油膏（材料外），搭配少許小黃瓜絲（材料外）即可。