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食譜:香滷百頁豆腐

  • 【做 法】
  • 1.百頁豆腐洗淨;香菇梗洗淨、泡水至軟,備用。
  • 2.熱鍋,倒入油,放入綽作法1的香菇梗、薑片、八角爆香,加入所有調味料和水煮滾。
  • 3.作法2的鍋中加入百頁豆腐,以小火慢滷25分鐘,再浸泡約10分鐘,撈起百頁豆腐,於表面抹上香油。
  • 4.食用時將百頁豆腐切片,淋上適量醬油膏(材料外),搭配少許小黃瓜絲(材料外)即可。
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