蒸三色豆腐

• 【材　料】
• 百頁豆腐 1塊
• 香菇 3朵
• 沙拉筍 1/2支
• 紅蘿蔔片 40公克
• 油 適量
• 水 150㏄
• 太白粉水 少許

• 【調 味 料】
• 素蠔油 少許
• 鹽 1/4小匙
• 香菇粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.百頁豆腐洗淨、切片；香菇洗淨泡軟、切片、沙拉筍切片，備用。
  
• 2.熱鍋，加入適量油，放入作法1的香菇片炒香，再加入少許鹽（材料外）拌勻取出。
  
• 3.取作法1的百頁豆腐、沙拉筍片、紅蘿蔔片和作法2的香菇片排入蒸盤中，放入水滾的蒸鍋中，蒸約10分鐘後熄火取出。
  
• 4.熱鍋，加入所有調味料、水和太白粉水煮勻，淋在作法3的食材上即可。