紅燒豆腐(8)

• 【材　料】
• 板豆腐 1塊
• 甜豆莢 6根
• 薑 1小段
• 紅甜椒 1/4顆
• 蒜頭 2顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 水 120cc
• 醬油 1大匙
• 砂糖 1小匙
• 番茄醬 少許
• 白胡椒 少許
• B.太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.板豆腐切成小片狀，以廚房紙巾吸水，放入鍋中，以少許油煎至金黃色備用。
  
• 2.將甜豆莢、紅甜椒、薑切菱形片；蒜頭、辣椒切片，備用。
  
• 3.熱鍋，加入1小匙沙拉油，再加入作法2材料以中火炒香。
  
• 4.加入調味料A，以中火煮至略收湯汁，再以太白粉水勾薄芡即可。

• 【備　註】
• 一般做紅燒豆腐都會用油炸的方式將豆腐炸至金黃，但是若是為了減少油煙，不妨用煎的方式，少許油以小火慢煎至金黃，不但健康也保留美味。