食譜:紅燒豆腐(8):www.ytower.com.tw

食譜:紅燒豆腐(8)

  • 【做 法】
  • 1.板豆腐切成小片狀,以廚房紙巾吸水,放入鍋中,以少許油煎至金黃色備用。
  • 2.將甜豆莢、紅甜椒、薑切菱形片;蒜頭、辣椒切片,備用。
  • 3.熱鍋,加入1小匙沙拉油,再加入作法2材料以中火炒香。
  • 4.加入調味料A,以中火煮至略收湯汁,再以太白粉水勾薄芡即可。
  • 【備 註】
  • 一般做紅燒豆腐都會用油炸的方式將豆腐炸至金黃,但是若是為了減少油煙,不妨用煎的方式,少許油以小火慢煎至金黃,不但健康也保留美味。
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