豆腐布丁(1)

• 【材　料】
• 板豆腐 100公克
• 全蛋 2個
• 蛋白 1/2個
• 無糖豆奶 300公克
• 細砂糖 40公克

• 【做　法】
• 1.將板豆腐放入篩網中壓出豆腐泥備用。
  
• 2.全蛋、蛋白及作法1的豆腐泥，加入150公克無糖豆奶拌勻備用。
  
• 3.將剩餘的150公克的無糖豆奶、砂糖放入鍋中以小火煮到糖化，再加入作法2的豆腐泥拌勻，以篩網過篩後，倒入布丁杯中。
  
• 4.將作法3放入烤箱，以上下火150℃烤約30至35分鐘，待冷卻後入冰箱冷藏即可。

• 【備　註】
• 因為盒裝的嫩豆腐水份比起板豆腐的較多，不適合用來做布丁，建議使用板豆腐較適合，且口感更綿密。