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食譜:豆腐布丁(1)

  • 【做 法】
  • 1.將板豆腐放入篩網中壓出豆腐泥備用。
  • 2.全蛋、蛋白及作法1的豆腐泥,加入150公克無糖豆奶拌勻備用。
  • 3.將剩餘的150公克的無糖豆奶、砂糖放入鍋中以小火煮到糖化,再加入作法2的豆腐泥拌勻,以篩網過篩後,倒入布丁杯中。
  • 4.將作法3放入烤箱,以上下火150℃烤約30至35分鐘,待冷卻後入冰箱冷藏即可。
  • 【備 註】
  • 因為盒裝的嫩豆腐水份比起板豆腐的較多,不適合用來做布丁,建議使用板豆腐較適合,且口感更綿密。
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