菠菜豆腐清湯

• 【材　料】
• 板豆腐 1盒
• 菠菜 100公克
• 芹菜 2根
• 蔥 1根

• 【調 味 料】
• 水 750cc
• 鹽 1/2小匙
• 香油 1小匙
• 白胡椒 少許

• 【做　法】
• 1.板豆腐洗淨，再切成小丁狀備用。
  
• 2.菠菜、芹菜與青蔥切小段備用。
  
• 3.將處理好的豆腐與所有調味料一起加入內鍋，再放入電鍋中，外鍋加入1/2杯水先蒸約8分鐘。
  
• 4.再加入作法2的材料，續蒸約3分鐘即可。

• 【備　註】
• 因為葉菜類不耐久煮，顏色會變黑，口感也會變差，所以用電鍋蒸煮時，要先將其他材料煮熟後，再放入葉菜稍蒸煮一下變軟即可。