皮蛋豆腐(1)

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1塊
• 皮蛋 1顆

• 【調 味 料】
• 蝦米 數隻
• 酸菜 1/4個
• 蔥 1根
• 醬汁：
  白醬油 少許
• 香油 少許
• 辣油 少許

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐以橫直線切細條，但保留最外面的邊界不切斷，維持豆腐的整體性與
  
• 美觀。
  
• 2.皮蛋去殼切成細末。
  
• 3.將蝦米、酸菜切末攪拌，置於皮蛋豆腐上。
  
• 4.淋上醬汁後即可享用。