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皮蛋豆腐(1)
【材 料】
嫩豆腐
1塊
皮蛋
1顆
【調 味 料】
蝦米
數隻
酸菜
1/4個
蔥
1根
醬汁:
白醬油
少許
香油
少許
辣油
少許
【做 法】
1.嫩豆腐以橫直線切細條,但保留最外面的邊界不切斷,維持豆腐的整體性與
美觀。
2.皮蛋去殼切成細末。
3.將蝦米、酸菜切末攪拌,置於皮蛋豆腐上。
4.淋上醬汁後即可享用。
開胃前菜
.
豆腐
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中式料理
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葷食
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上海冷菜
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/8/2016