黃豆醬蒸丁香魚

• 【材　料】
• 水晶魚 200公克
• 薑 1小段
• 紅辣椒 1根
• 青蔥 1根
• 蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 黃豆醬 1大匙
• 辣豆瓣 1小匙
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.丁香魚洗淨；薑、紅辣椒、青蔥和蒜仁都切成碎狀，備用。
  
• 2.將作法1的材料與所有調味料混合拌勻，再放入蒸盤中。
  
• 3.作法2的蒸盤放入水已滾的蒸籠中，以大火蒸約8分鐘至所有食材熟即可。