皮蛋豆腐(2)

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1盒
• 皮蛋 1顆
• 青蔥 1支
• 柴魚片 適量

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 蠔油 1/2大匙
• 糖 1/2小匙
• 香油 少許
• 冷開水 1大匙

• 【做　法】
• 1.將所有調味料攪拌均勻成醬料備用。
  
• 2.青蔥切末；皮蛋放入沸水中燙熟，待涼後剝殼、剖半備用。
  
• 3.嫩豆腐放置冰箱冰涼後，取出置於盤上，再放上作法2的皮蛋，淋上作法1的醬料，最後撒上作法2的蔥花及柴魚片即可。