雪花豆腐(1)

• 【材　料】
• 蟹腿肉 70公克
• 盒裝豆腐 1/2塊
• 蛋白 4顆
• 薑末 5公克
• 蔥花 5公克
• 橄欖油 2大匙

• 【調 味 料】
• 鮮奶 1大匙
• 太白粉 1茶匙
• 鹽 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.蟹腿肉汆燙熟後剝小塊、豆腐切丁，備用。
  
• 2.蛋白用打蛋器略打發後加入鮮奶、太白粉、鹽、蟹肉、豆腐丁、薑末拌勻。
  
• 3.熱鍋放入2大匙橄欖油，開小火，將作法2的蛋液倒入鍋中順同方向不停炒至凝固，起鍋前撒上蔥花即可。