酸辣湯

• 【材　料】
• 豆腐 1塊
• 竹筍 1/2個
• 紅蘿蔔 1/4個
• 金針菇 1把
• 木耳 2片
• 素火腿 50公克
• 水 4杯

• 【調 味 料】
• A鹽 1小匙
• B.太白粉 2小匙
• 水 2小匙
• C.胡椒粉 1/2小匙
• 香油 1/2小匙
• 醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.豆腐切成細長條狀；竹筍、紅蘿蔔、木耳、素火腿分別切成絲；金針菇洗淨，切去尾端並剝開備用。
  
• 2.取一深鍋，倒入4杯水煮至滾沸時，加入作法1的材料及鹽（豆腐除外）續煮至再度滾沸時，以調味料B勾芡拌勻，熄火前放入豆腐條拌勻，食用前加入調味料C即可。