豆腐味噌湯(2)

• 【材　料】
• 味噌 100公克
• 高麗菜 50公克
• 豆腐 1塊
• 海帶芽 1茶匙
• 蔥花 1茶匙
• 水 600㏄

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/4茶匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切方片；豆腐切四方小丁，備用。
  
• 2.味噌加少許水調勻，備用。
  
• 3.水倒入湯鍋中煮至滾沸，加入作法1高麗菜片和豆腐塊煮約2分鐘，加入鹽和作法2味噌煮勻。
  
• 4.於作法3鍋中加入海帶芽煮至再次滾沸，加入蔥花即可。

• 【備　註】
• 作法2用意是因為味噌不易化開，先用少許水把它溶勻再倒入湯鍋中，會省去許多時間。選用味噌的時候可以多嘗試不同口味的味噌，因為不同口味的味噌風味也有不同，一般來說，白味噌較甜，紅味噌較鹹，你也能試著將兩種味噌混合喔。