食譜:豆腐味噌湯(2):www.ytower.com.tw

食譜:豆腐味噌湯(2)

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨切方片;豆腐切四方小丁,備用。
  • 2.味噌加少許水調勻,備用。
  • 3.水倒入湯鍋中煮至滾沸,加入作法1高麗菜片和豆腐塊煮約2分鐘,加入鹽和作法2味噌煮勻。
  • 4.於作法3鍋中加入海帶芽煮至再次滾沸,加入蔥花即可。
  • 【備 註】
  • 作法2用意是因為味噌不易化開,先用少許水把它溶勻再倒入湯鍋中,會省去許多時間。選用味噌的時候可以多嘗試不同口味的味噌,因為不同口味的味噌風味也有不同,一般來說,白味噌較甜,紅味噌較鹹,你也能試著將兩種味噌混合喔。
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