炸雞塊雪泥煮

• 【材　料】
• 嫩豆腐 4小塊
• 白飯 1大匙
• 太白粉 1大匙
• 紅蘿蔔丁 50公克
• 芹菜丁 50公克
• 白蘿蔔 1條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2茶匙
• 糖 1/4茶匙
• 白胡椒粉 1/2茶匙
• B.香菇醬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.取一鍋，放適量的水，煮沸後將嫩豆腐放入汆燙，隨即撈起用紗布包住，絞碎擠乾水分備用
  
• 2.白蘿蔔洗淨磨泥，加香菇醬油，盛入湯鍋中備用。
  
• 3.取一容器，放入作法1的豆腐泥、白飯、太白粉和調味料A，攪拌至有黏性，再放入紅蘿蔔丁及芹菜丁拌勻，分成小塊狀備用。
  
• 4.起油鍋，將做法3的豆腐蔬丁炸至金黃色，撈起瀝油備用。
  
• 5.將做法4的豆腐蔬丁塊放入做法2的蘿蔔泥中，加熱煮滾即可食用。

• 【備　註】
• 豆腐蔬丁捏塊狀，炸成金黃色偽裝成一般雞塊。