清香豆腐

• 【材　料】
• 木棉豆腐 1塊
• 榨菜 1公克
• 薑末 1/2茶匙
• 九層塔 30公克
• 紅椒末 少許

• 【調 味 料】
• A.醬油膏 1大匙
• 涼開水 1大匙
• 糖 1/2茶匙
• B.香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.厚片木棉豆腐擦乾水分切成圓柱狀，置於盤中；九層塔汆燙後切末，備用。
  
• 2.將榨菜切末，與薑末、作法1的九層塔末撒在作法1的圓柱木棉豆腐上，並淋上醬油膏。
  
• 3.食用前，淋上香油即可。

• 【備　註】
• 將豆腐先泡熱水約5分鐘，將組織稍微縮緊，吃起來的口感會更紮實。