豆醬豆腐

• 【材　料】
• 板豆腐 2塊
• 蒜末 1茶匙
• 市售高湯 200cc
• 紅辣椒末 少許

• 【調 味 料】
• 糖 2茶匙
• 豆醬 1大匙
• 醬油膏 1茶匙

• 【做　法】
• 1.板豆腐洗淨，平均切成8等份塊狀，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豆腐塊煎至兩面呈金黃盛起瀝乾。
  
• 3.續於作法2鍋中加入蒜末爆香，再加入市售高湯、所有調味料，以小火煮約8分鐘後撒入紅辣椒末即可。

• 【備　註】
• 豆醬豆腐兩面入鍋時不可太早翻動，要以中火煎至兩面香脆，如此一來，拌炒時不易散且口感更好吃。