食譜:豆醬豆腐:www.ytower.com.tw


  • 【做 法】
  • 1.板豆腐洗淨,平均切成8等份塊狀,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的豆腐塊煎至兩面呈金黃盛起瀝乾。
  • 3.續於作法2鍋中加入蒜末爆香,再加入市售高湯、所有調味料,以小火煮約8分鐘後撒入紅辣椒末即可。
  • 【備 註】
  • 豆醬豆腐兩面入鍋時不可太早翻動,要以中火煎至兩面香脆,如此一來,拌炒時不易散且口感更好吃。
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