酪梨豆腐拌山藥

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1/2塊
• 酪梨 1/4顆
• 小番茄 4顆
• 秋葵 4支

• 【做　法】
• 1.酪梨去皮切半圓片狀備用。
  
• 2.小番茄放入沸水中汆燙後去皮；秋葵放入沸水中燙熟，備用。
  
• 3.取盤放上嫩豆腐，在擺上酪梨片、小番茄、秋葵，最後淋上山藥蝦卵醬即可。

• 【備　註】
• 山藥蝦卵醬
  材料
  山藥 70公克
  醃漬蝦卵 30公克
  美奶滋 1大匙
  
  作法
  1. 山藥去皮磨成泥狀，取少許山藥泥與美奶滋拌勻，再加入剩餘山藥泥拌勻。
  2. 加入蝦卵攪拌均勻即可。