流沙金磚

• 【材　料】
• 嫩豆腐 1盒
• 麵粉 30公克
• 雞蛋 1粒
• 鹹蛋黃 2粒
• 青蔥 1支
• 辣椒 1/3支

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 1小匙

• 【做　法】
• 1.嫩豆腐切成大方塊；青蔥切蔥花；辣椒切末，備用。
  
• 2.麵粉加入加雞蛋拌勻，放入嫩豆腐塊沾裹均勻。
  
• 3.熱鍋，倒入稍多的油，放入嫩豆腐炸至金黃，取出瀝油備用。
  
• 4.作法3鍋中留少許油，放入鹹蛋黃炒至起泡，再放入炸豆腐炒勻，撒上蔥花、辣椒末即可。

• 【備　註】
• 豆腐是可以直接食用的食材，因此用來料理不會太耗費時間，油炸只需表面成型顏色金黃即可。不過鹹蛋黃一定要炒到起泡，吃起來才有流沙感。
• 約10分鐘