白玉豆腐福袋

• 【材　料】
• 乾腐皮 10張
• 豆腐 150公克
• 泡發香菇 30公克
• 紅蘿蔔 50公克
• 筍丁 100公克
• 韭菜 適量

• 【調 味 料】
• 龜甲萬料亭和露 3大匙
• 白胡椒粉 少許
• 水 2大匙
• 香油 2大匙

• 【做　法】
• 1.豆腐、泡發香菇、紅蘿蔔、竹筍切丁後汆燙後瀝乾，加入1大匙和露、白胡椒粉及1大匙香油拌勻調味。
  
• 2.韭菜段燙過擰乾備用。
  
• 3.乾腐皮攤平，放入拌好的餡料，包成福袋狀，以韭菜段綁好，放入蒸盤中。
  
• 4.將2大匙和露、水及1大匙香油拌勻淋在福袋上，放入蒸鍋中蒸熟即可。

• 【備　註】
• 素食的食材風味都較清淡，通常會用較重的調味料來提味，但總是搶走食材本身的風味，而使用昆布香菇風味的和露來調味，淡雅風味仍能讓食材保有原本的好味道。
• 吃五辛素者可以將韭菜段換成整條雪裡紅或瓢干。
• 約15分鐘