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食譜:白玉豆腐福袋

  • 【做 法】
  • 1.豆腐、泡發香菇、紅蘿蔔、竹筍切丁後汆燙後瀝乾,加入1大匙和露、白胡椒粉及1大匙香油拌勻調味。
  • 2.韭菜段燙過擰乾備用。
  • 3.乾腐皮攤平,放入拌好的餡料,包成福袋狀,以韭菜段綁好,放入蒸盤中。
  • 4.將2大匙和露、水及1大匙香油拌勻淋在福袋上,放入蒸鍋中蒸熟即可。
  • 【備 註】
  • 素食的食材風味都較清淡,通常會用較重的調味料來提味,但總是搶走食材本身的風味,而使用昆布香菇風味的和露來調味,淡雅風味仍能讓食材保有原本的好味道。
  • 吃五辛素者可以將韭菜段換成整條雪裡紅或瓢干。
  • 約15分鐘
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