絞肉燉豆腐

• 【材　料】
• 五花絞肉 100公克
• 板豆腐 1塊
• 粉絲 20公克
• 薑泥 1小匙
• 蔥段 少許
• 太白粉水 適量
• 水 300㏄

• 【調 味 料】
• 味噌 1大匙
• 辣椒醬 1/2小匙
• 米酒 1大匙
• 醬油 1大匙
• 細砂糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.粉絲泡水至軟，瀝乾備用；板豆腐切大塊，放入滾水中汆燙1分鐘，撈起備用。
  
• 2.取鍋燒熱，放入五花絞肉，以小火逼出油脂後，放入薑泥和作法1的豆腐塊，煎至略上色，再放入蔥段，加水煮滾。
  
• 3.續加入所有調味料燉煮至入味後，再加入太白粉水勾薄芡備用。
  
• 4.取一深碗，放入作法1瀝乾的粉絲，再淋入作法3的材料即可。