涼拌干絲

• 【材　料】
• 干絲 200公克
• 芹菜 2顆
• 胡蘿蔔絲 適量

• 【調 味 料】
• 蒜末 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 胡椒粉 適量
• 香油 適量

• 【做　法】
• 1.將干絲、芹菜及胡蘿蔔絲分別以滾水汆燙一下，撈起水份再用冷水沖涼備用。
• 2.取一個大碗，放入作法的材料後，將調味料依序加入並與所有材料攪拌均勻即可。

• 【備　註】
• 這道料理的美味秘訣在於干絲的嚼勁，所以稍微汆燙一下即可撈起，不可久燙。