味噌湯(5)

• 【材　料】
• 丁香魚 30公克
• 高麗菜 80公克
• 嫩豆腐 1盒
• 海苔 適量
• 蔥花 1大匙
• 白味噌 150公克
• 柴魚高湯 600㏄

• 【調 味 料】
• 味醂 1大匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨切丁；丁香魚去頭，略泡水洗淨，備用。
  
• 2.嫩豆腐切丁；海苔撕小塊，備用。
  
• 3.白味噌加少許柴魚高湯拌至融化。
  
• 4.起一鍋，加入柴魚高湯煮開後，加入作法1所有材料煮3分鐘。
  
• 5.續於作法4鍋中加入作法3和所有調味料，煮至滾後加入作法2的嫩豆腐丁，待重新滾後加入海苔和蔥花即可。